今天，一位朋友问我为啥煎药机煎的药颜色淡？手工煎药药液颜色浓稠，难道机器煎药效果不好吗？

我们先看手工煎的药为啥液颜色较深吧，是因为手工煎药，药物中的蒽醌、酶类、黄酮、酚类等成分在有氧状态下易发生氧化、水解反应，生成了颜色较深的氧化或水解产物，所以颜色较深、药液混浊。

很多人认为煎药机煎出来的药不够浓，汤色和味道都比用砂锅煎的药液要淡一些，因而药效会弱一些。其实汤色和味道淡，是因为煎药机在密闭高压的环境下对药物进行加热，减少了发生氧化变色的可能（切出来的土豆丝如果不马上放在水里，放置一会儿就变黄变黑了，这就是氧化变色）；此外，药液还会趁热通过纱布袋过滤，在加热过程中形成的沉淀颗粒物和细碎药渣都会被滤掉，因此得到相对澄清的药液。

煎药机在保证适当的浸泡与煎煮时间的前提下，是在密闭的容器中进行煎煮，减少了药物中的蒽醌、酶类、黄酮、酚类等成分与氧气的接触，从而减少氧化、水解反应的发生，因此药液色泽较清。
      相关资料显示：煎药机煎出的药液中总黄酮、多糖、皂苷、生物碱、挥发油的含量及得膏率等均比手工煎药有明显的提高。

一、煎药机的两个突出优势：

1、先煎的药高温、常压、密闭的煎药机煎煮动物药中所含的蛋白更易水解；质地坚硬的贝壳类、矿物类或根茎类等药物更易煎出有效成分。

2、后下的药，因煎药机密闭性好，芳香类药物所含挥发性成分不易散失。

二、煎药机操作二个关键点：

1、煎药前将药装入布袋（或无纺布袋）温水泡半小时或常温水泡1小时。

2、加入水量要适当。可按所需药量再加20%计算。手工煎药手工煎药手工煎药手工煎药